做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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