做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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