做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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