做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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