做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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