做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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