做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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