做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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