做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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