做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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