做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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