做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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