做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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