做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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