做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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