做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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