做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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