做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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