做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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