做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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