做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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