做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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