做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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