做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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