做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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