做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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