做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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