做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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