做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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