做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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