做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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