做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018