做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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