做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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