做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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