做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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