做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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