做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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