做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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