做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。
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